红烧平鱼（有手就能做系列，不用煎鱼的少油超简单家常做法）

这方子炖什么海鱼都好吃🐟
而且用油少，减脂吃也无压力

用料  

红烧平鱼（有手就能做系列，不用煎鱼的少油超简单家常做法）的做法  

1. 平鱼4只，从肚子开个口去内脏和鳃，洗净沥干

2. 两面都改上这种格格花刀，好入味，但别切太小

3. 切3片生姜，3小段大葱，剥6瓣大蒜，1片香叶，1个大料，1小把花椒，3个干辣椒
   都准备好

4. 点火起锅，锅热后倒2小勺油，油热迅速下入葱姜蒜花椒大料辣椒香叶快速翻炒炝锅爆香

5. 蒜微微焦黄的时候把准备好的平鱼放进来，这时候别动鱼，转中小火

6. 倒入黄酒没过鱼的一半，再倒1勺老抽3勺生抽1勺醋

7. 加水没过鱼，转大火

8. 开锅2分钟后转小火，加1小勺盐和1小勺糖，调匀，这时候鱼可以翻翻面，但注意别铲碎了
   盖上锅盖小火炖40分钟🐟
   这时候可以准备点葱花香菜

9. 然后打开盖子满屋子都是鱼香！
   转大火收收汁即可
   别收的太干不然容易咸
   这时候可以尝一尝汤来决定要不要加盐和收多少汁，尝的时候要注意要淡一些，因为收好汤味道会变浓郁鱼

10. 然后就可以出锅啦，盛好后撒上点葱花香菜，就可以开动啦😻鱼骨都是可以嚼动的

小贴士

收汁别收太干啦