红烧猪尾煲 本文已影响 2.46W人 用料 原材料： 猪尾 4根 土豆 1个 胡萝卜 半根 葱姜 适量 红彩椒 少许 调味料 桂皮 1块 生抽 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 冰糖 1块 八角 1个 红烧猪尾煲的做法 猪尾洗净砍段。泡凉水浸血水。 冷水下锅焯水，加入料酒和姜片。 焯烫后洗净猪尾。 锅内加入底油，下入一块冰糖。炒至冒透明的泡。 下入猪尾快速翻炒上色。烹入料酒炒香。 加入开水，转入高压锅，加入所有调味料及适量水。高压锅上气后压10分钟。 胡萝卜和土豆切滚刀块。砂锅加入底油，下入土豆胡萝卜翻炒。 猪尾及汤汁加入到砂锅中，大火收汁。 汤汁收浓，土豆绵软后，撒入点红椒粒，开饭！
