复刻落魄大厨蒜香欧芹意面

落魄大厨这部电影里，男主煮给斯佳丽的一盘面，切碎欧芹，剁碎大蒜，橄榄油煎香……两人一直在絮絮叨叨，最后，隔着屏幕也想帮他们吃一大口🧑‍🍳👨‍🍳后来想，他哪里落魄嘛，煮一盘面斯佳丽吃得喷香，我煮的面，张震都吃不到，悲从心来，太落魄了🤪🤪很多方子都要求炒蒜，既要香，又不能糊，还有什么锅比小美更适合呢？赶紧来一盘。

用料  

复刻落魄大厨蒜香欧芹意面的做法  

1. 欧芹，只要叶子，去掉梗。 5分钟，37度，速度5，洗净，沥水。
   
   ⚠️没有写具体的重量是因为，意面就像蛋炒饭，随意就好。而且，新鲜欧芹最好做成酱，更好保存。

2. 准备大蒜，这是一道充满蒜香的意面，蒜不能太少。

3. 主锅加水，滴几滴油，放少许盐，煮至100度。

4. 根据包装袋上的时间计时～

5. 加入意面，设置时间。

6. 时间到，捞出来，沥水，同时留一点煮面的汤。

7. 欧芹放入空主锅～

8. 2秒，tubro，打碎。碎一点，意面颜色更美，也更好裹住意面。

9. 少了大厨在美女面前的细细碎碎切，太节约时间了～就是不好唠嗑了🤪倒出，备用。

10. 不用洗锅，加入大蒜。

11. 3秒，速度7，切碎。

12. 大厨是切片的，如果用小美，可以节约不少胶片吧🎞️

13. 刮到锅底，加入油，油量能浸润大蒜就可以了，不需要太多～

14. 6分钟，V，反转小勺，爆香。这一步，绝对秒杀大厨，不用掌握火候，大蒜喷香～

15. 剩余2分钟时，暂停小美，打开锅盖。加入少许盐和黑胡椒粉～可以少，不能多，煮意面也有盐～

16. 加入欧芹碎～

17. 开机，反转小勺，直到6分钟结束🔚多的欧芹酱，可以倒出来冷藏下次，以后，再用。掂量下这一次煮意面的量，把需要的欧芹酱留在锅里就好。

18. 加入意面，1分钟，100度，反转小勺。

19. 从锅盖加入帕玛森，盐不能多放，因为帕玛森也有咸味儿🧂

20. 速度可以调到反转2.5，停留几秒，调回反转小勺。

21. 完成✅

22. 好吃极了，真的真的，好吃极了🍝

小贴士

1⃣️盐不需要放太多，煮面，欧芹酱，芝士都有盐味儿。
2⃣️最好用橄榄油，绝配。
3⃣️没得帕玛森，随便什么芝士都可以有点。
4⃣️多的酱，短时间冷藏，长时间冷冻保存。
5⃣️意面一般一人份干的时候40克左右，仅供参考。