「升级版」超酸爽的泰式冻腌生虾
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之前上传过一次泰式冻腌生虾的菜谱,没想到有那么多人喜欢。恰巧前几天又去了一家泰国餐厅吃这道菜,这次终于找到了原汁原味的做法。不敢说一摸一样,但是绝对比泰国餐厅的好吃,成都的朋友可以去找个泰国餐厅尝一下,如果感兴趣自己也做了试试。
用料
独蒜 | 2个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
柠檬 | 四个 |
蚝油 | 适量 |
二荆条 | 3根 |
小米辣 | 3根 |
葱末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
基围虾 | 500克 |
「升级版」超酸爽的泰式冻腌生虾的做法
二荆条,小米辣,葱,蒜,香菜剁成馅儿,越碎越好。
剁好的碎末倒入碗中,然后根据个人口味添加调料:糖,盐,生抽,鱼露,柠檬汁,蚝油
基围虾剥掉皮,这里注意,一定要去虾线,我剥好的虾,我媳妇儿去的虾线,真的超级脏。全部弄好后用清水多洗几次,直到水没有颜色为止。
将洗好的虾放入刚刚调好的料汁中充分浸泡,放入冰箱冷藏十分钟左右风味更佳。