海参煨面 本文已影响 2.42W人 用料 干海参 若干 肉糜 2两 蒜 姜 葱 若干 火腿丝 笋丝 1-2两 海参煨面的做法 1,干海参若干,泡发至松软洗净备用(此步骤省略,单独发帖详解)用料:姜,葱,蒜切末(按个人口味定量,本人喜欢蒜姜末多些)适量肉糜加入淀粉,盐,黄酒,少许鸡精拌匀备用 料下油锅 2-3,起油锅,将1中用料入热油煸香,肉糜倒入翻炒断生,同时起另一炉灶烧水下面 4,将下好的面放入3中,加适量水,一汤匙生抽,中小火继续煨制大约3-5分钟(如有火腿丝及当季冬笋丝 一起煨制口感更佳),最后倒入淀粉勾芡使汤浓稠(不能太稠) 5,关火装碗,美味的海参煨面出炉。