把春天吃到肚子里,🌸樱花刀切馒头
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3.42W人
曾经和自己做过一个约定
想三月去晓书馆约一波吉井野樱
疫情宅在家,没事儿
我们把春天系列的花儿都用馒头来表达吧
一点点的小时光带来太多太多小美好
用料
白色面团(中筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 1克 |
草莓甜菜粉果蔬粉 | 90克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 3克 |
🌟首先准备好2份面团的材料:白色面团一份,草莓甜菜根面团一份(如果没有果蔬粉可以用红曲或者红丝绒液代替)水粉比例是水50,粉100,酵母1克,糖3克,水量根据面粉的吸水性调整
🌟2份面团加入水,酵母,糖,以后混合好,滚圆,静置10分钟醒面(红色面团预留10克做花朵)
🌟然后擀开擀大,尽量擀薄!力气不够的可以用压面机压
🌟白色面皮放下面,红色放上面,收尾这边留一点白面团🌟如图从一端卷起,尽量卷紧实一点
🌟卷好以后用刀切成你需要的大小的等份刀切。然后拿一个花形的模具,取之前预留的10克面团,擀薄以后压花
樱花的话步骤呢我们需要用小剪刀剪开5个脚,再把花瓣的位置往里剪,然后把花瓣那边剪开的2角用手捏起来
🌟切好的面团会有多余的边料,取一点白色面团,搓成小球做花蕊
🌟放到锅内等待发酵至一倍大,大火煮开水以后转中小火蒸12分钟左右
这是我滴了一滴红丝绒液出来的颜色,会浅一些,但是蒸了以后不会氧化变色。果蔬粉容易氧化变色需要注意哦⚠️
来吧,把春天的美好都吃到肚子里面吧