墨西哥虾卷（饺子皮版）
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颜值有点高的快手小食~ 网上看到的小视频，用剩余的饺子皮做饼，太方便啦，自己试了下，夹上虾等蔬菜，吃起来像开放式煎饺，特别美味，分享给大家！
我做的是2人份，大家可以根据情况加减哈。
用料
| 饺子皮 | 10个 |
| 虾仁 | 20个左右 |
| 牛油果 | 1个 |
| 生菜 | 3片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法
热油，放饺子皮下去煎，中火，两面金黄即可。
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第2张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第2张")
煎好的饺子皮，搭在擀面杖上，让它弯曲定型。
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第3张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第3张")
虾仁少油煎熟
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第4张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第4张")
虾仁留几只（最后顶部装饰用），其余切丁，牛油果也切丁，放在碗里，加盐+黑胡椒粉+沙拉酱拌匀。
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第5张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第5张")
取一个饺子皮，先放生菜，再放2勺馅料。
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第6张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第6张")
都做好放在盘子里，顶部放整个虾仁，挤番茄酱，研磨些胡椒粉，华丽丽完成啦~
![墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第7张]( "墨西哥虾卷（饺子皮版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
馅料大家可以随意替换~
