【4.9给孩子做晚餐】土豆咖喱鸡 蛋包饭

以前做过蛋包饭，里面用的是炒饭，外面加番茄酱，今天做个升级版，蛋包饭上面加上土豆咖喱盖浇 ，有汁有饭，孩子吃的更香更多😃

用料  

【4.9给孩子做晚餐】土豆咖喱鸡 蛋包饭的做法  

1. 原材料准备:  鸡胸肉一块，土豆一个（土豆小个一点，鸡胸肉也用不了多少，半块就可以了）

2. 鸡胸肉、土豆都切成丁

3. 鸡蛋三个

4. 鸡胸肉加料酒、盐、姜片腌制15分钟

5. 准备少量葱花（我这个准备多了，没用完）

6. 我用的是超市买的这种咖喱块

7. 锅里油烧热，鸡肉倒入翻炒

8. 鸡肉炒变色后加土豆继续炒

9. 加盐、一勺料酒，一勺生抽，喜欢鲜一点再加一勺蚝油，一块咖喱

10. 加水，漫过一点点即可，烧开转小火，盖上锅盖焖煮10分钟

11. 鸡蛋加少量盐打散

12. 在平底锅里煎成薄的鸡蛋饼

13. 鸡蛋饼煎单面就可以，不用翻面，蛋液收干即可，中间扣一碗米饭

14. 米饭稍微压平，用鸡蛋皮四周包裹

15. 用铲子盛起翻扣在盘子里

16. 这时候锅里的土豆咖喱鸡也差不多了，翻炒收汁，加葱花、花椒粉、胡椒粉，翻炒几秒起锅

17. 盛起来就是这样啦

18. 小伙子吃的挺开心😁
    他说每天放学时就在想今天妈妈会做什么好吃的，很期待，哈哈😃