茄汁猪扒饭
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谁都无法抗拒的甜蜜滋味
用料
猪排 | |
番茄沙司 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
淀粉 | |
白胡椒粉 | |
花雕酒 | |
糖 | |
黑胡椒粉 |
茄汁猪扒饭的做法
猪排用松肉锤锤松(可以先去骨,吃起来比较方便)
猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀,腌制一会儿
洋葱切片,胡萝卜切条
锅内热少许油,加入猪排煎至两面微黄后盛出
锅内热少许油,加入洋葱和胡萝卜煸炒软
加入猪排
调入适量番茄沙司、糖、盐和水(或直接加入中式猪扒酱),加盖焖煮一会儿至浓稠,加入适量黑胡椒粉翻匀即可
小贴士
我家大厨用的是现成的中式猪排酱,因为之前没买过想试试看,尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉,所以不建议购买现成的酱汁了,性价比很差。
猪排去不去骨都可以,随你喜好。
没有松肉锤,可以用刀背轻轻剁几下猪排,效果也很好。
汤汁可以留一些不用全收干,用来拌米饭特别好吃。