酱油肉蚕豆瓣饭（不用任何调料）

酱油肉的品质也是影响口味的重要因素，我用的是立丰酱油肉。一包是300克，每次就用100克是三个人的饭量。由于酱油肉本身就自带酱油味，所以无需再加其他调味料。酱油肉能炒出很多猪油，搭档米饭一股滋香四溢的味道！

用料  

酱油肉蚕豆瓣饭（不用任何调料）的做法  

1. 准备工作：淘米开电饭煲煮饭；
   酱油肉切丁，香葱切段，豆瓣洗净备好。

2. 热锅加油，倒入香葱和酱油肉丁，让酱油肉煎到焦脆，猪油煎出来。

3. 倒入豆瓣继续翻炒，炒到两者外皮稍有焦脆。当听到电饭煲里的饭开始沸腾时，连上猪油整锅倒入电饭煲，并用勺子将菜和米饭拌匀。关上电饭煲继续等米饭煮熟即可。

4. 听到电饭煲的提示音后，打开盖子再稍微拌一下，使米饭和肉的味道更均匀的融在一起。然后就可以开动啦！

小贴士

1. 酱油肉拿出来洗净，由于炒肉时已经能出很多猪油，所以我把肉外层的一层猪油洗掉了。
2.炒酱油肉之前少量倒油，避免粘锅。