夹心蛋饼

饼和蛋是一对黄金搭档，怎么吃都美味……
       此方放在草稿箱里蹉跎许久，只因蛋液的成熟度不好把握，太熟上下饼不粘合，太生翻饼时蛋液四溢，反复做过，约估了时间，应该都能成功了！
       不妨试一下吧！😉

用料  

夹心蛋饼的做法  

1. 把面粉材料放入盆中，和成稍软的面团。

2. 放在温暖出发酵。

3. 发好的这样子！

4. 分成两半。

5. 擀成厚5mm~6mm的圆片，直径比锅略小10mm

6. 用叉子扎些眼，防止不规则鼓包。

7. 锅里加油，放入饼胚。

8. 准备好的葱花蛋液！

9. 把蛋液浇在锅里的饼胚上。

10. 盖上锅盖，小火烙5分钟。

11. 待蛋液处于半熟的状态时，盖上另一个饼胚。

12. 再盖上锅盖，直至蛋液完全凝固（大约2分钟）。

13. 翻面！也可用锅铲翻哈。再烙4分钟。

14. 两面金黄，即可出锅装盘啦😄！

小贴士

①，全程小火烙;
②，视蛋液有凝固，也有流动的，盖上另一块饼胚。
③，此方无参考，全是自己琢磨的。