即食麦片做奶黄包

政府物资发了好多冲泡麦片，奶精味太上头了，扔掉又可惜，正好看到君之的奶黄包方子，我改良了一些，省略了好多步骤和不常用的材料（比如低筋粉和奶粉，还有打蛋器），用最质朴的材料做出来了，没想到这个黑暗料理还挺成功的哈

用料  

即食麦片做奶黄包的做法  

1. 糖在温水中融化，加入酵母，搅匀以后一点点加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌

2. 至无干粉状的时候直接上手揉面团，面团偏湿润，挺松软的，不用揉透，盖上盖子松弛15分钟

3. 这个期间来做奶黄馅，黄油放锅中融化（也可以隔水融化，我偷懒了）

4. 奶黄馅料的其他材料依次加入盆中，搅拌均匀（我这个白色颗粒不是面粉，是麦片，不是我没搅匀哟），最后加入放凉的黄油，再次搅匀

5. 开小火，把奶黄面糊一次性全部倒入平底锅中，用硅胶铲翻炒（我没有硅胶铲，大家忽略），注意不要糊底

6. 变成馅料抱团，就可以关火了

7. 趁馅料稍微凉一些的时候分成10等份，搓成团待用（不能冷却，冷了就不容易分了，会粘手）

8. 这时候面团也松弛好了，揉一揉排个气，很轻松就能揉成表面光滑的面团了

9. 平均分割成10份，搓圆

10. 面团盖上保鲜膜再松弛10分钟，同时蒸锅烧水，水开始有点温热的时候关火（发酵用）

11. 取一个面团轻轻拍扁，擀圆，不要太用力，不然面团不容易二发

12. 包入一个奶黄馅

13. 左手拖住面团，右手握住面团边缘往上收口

14. 像包汤圆一样收口（我是乱做的，找了半天也没看到合适的教程，只能自己随便做了）

15. 好在面团很松软，收口的部分压在底部，外表看还是很漂亮的，像雪媚娘

16. 蒸布用水打湿，把奶黄包一个个按顺序码好，盖上盖子放在蒸锅的温水上发酵20分钟

17. 打开看看，体积变大成1.5倍就可以开火了，发太大会影响口感，我觉得这样正好

18. 水汽上来以后开始计时，15分钟后关火，焖3分钟就可以开盖了

19. 奶黄馅很优秀呀，湿湿润润，油油亮亮的，奶香味超级浓郁

小贴士

如果你不在上海，你应该有更丰富的物资，可以直接参考君子的方子，应该会更美味吧～～
BTW我这个方子也不差的，成本低，性价比高，物美价廉呀