什锦蔬菜蛋饼披萨（非烤箱版）

孩子比较喜欢吃披萨，今天特意第一次为孩子和老公自制了一份披萨，没想到第一次做就相当成功，不仅孩子很喜欢，连一向不喜欢吃西餐的老公都觉得味道很不错呢！

用料  

什锦蔬菜蛋饼披萨（非烤箱版）的做法  

1. 把所有的蔬菜:青椒，红椒，黄瓜，火腿，洋葱全部切成丁备用。三个鸡蛋打撒，打成蛋液。

2. 把红圣女果舍成片，备用。芝士撕成碎条或者碎片都行。

3. 虾仁用牙签虾线，放少许淀粉，拌一下，备用。
   平底锅，放少许油，放入虾仁，翻炒一下；再倒入所有蔬菜（火腿，红圣女果除外），继续翻炒。

4. 加入玉米粒，洋葱丁，青豆，少许盐，继续翻炒一下。

5. 倒入之前打好的鸡蛋液，均匀的倒成一个圆形○，铺满锅底。

6. 在蛋液快要凝固，但是还没凝固的时候，加入火腿丁，番茄🍅片，继续煎一下，最后加入撕碎的芝士片，继续煎1～2分钟，在芝士快要融化的时候，关火🔥，盖上盖子，用锅的余温彻底融化芝士。

7. 待至蛋饼披萨的反面煎至金黄色即可（注意不用翻面煎，一直都是正面，盛出装盘的时候也是正面朝上），用锅铲或筷子划成四块，装盘盛出即可。

8. 最后在煎好的什锦蔬菜蛋饼披萨的上面撒上一点香菜。既美观又好吃。
   开吃，超级美味哦！赶快动手试试吧！

小贴士

一，注意火腿肠丁，和番茄片一定要在蛋液快凝固之前加入，千万不要等蛋液凝固了再加，那就融合不进去了。一定要在凝固之前加入，这样就完全把所有蔬菜凝固到蛋饼里面了。
二，千万不要看着上面好像还没熟，就继续煎蛋饼，小心反面的蛋饼煎糊。基本上所有蔬菜都可以生吃的，所以之前翻炒一会儿即可。虾仁可以事先多炒一下。
三，全程都是正面朝上，千万不要翻面。盛出的时候也是正面朝上，这样才美观，让吃的人更有食欲。装盘时注意千万不要弄碎了，四分之一块披萨装一个盘子。