肉松车轮吐司面包

模具：三能三连车轮吐司盒
厨师机：kitchenaid150ka
烤箱：Panasonic NU-JK200W

用料  

肉松车轮吐司面包的做法  

1. 准备好原材料

2. 将酵母和细砂糖倒入面粉中

3. 用打蛋器混合均匀，这样做是为了保护酵母的活性

4. 将盐倒入面粉混合物，搅拌均匀

5. 将水，奶油和鸡蛋依次倒入面粉混合物，可稍微搅拌一下

6. 开动厨师机，先用起始档基本搅打成团

7. 然后机器调成2档，搅打15分钟

8. 停下机器，加入黄油和奶酪，继续用2档搅打8-10分钟

9. 将搅打好的面团团圆包上保鲜膜，标记好初始大小开始第一次发酵，室温发酵

10. 发酵了40分钟的时间面团已经长到两倍大小

11. 手指沾上面粉测试一下发酵的效果，圆孔不回缩，发酵完成

12. 用称将面团均匀的分成三个，排气，团圆，静置醒发15分钟

13. 将醒发好的面团擀成薄片，然后卷成条，放入模具，注意尺寸尽量和模具吻合。

14. 在上面均匀的撒上肉松，然后卷起，放入模具

15. 在模具中第二次发酵，现在天气热，室温发酵即可。

16. 发了40分钟后，基本到模具8分满

17. 烤箱开启170度中层，30分钟，不需要预热，直接烤。

小贴士

烤完马上从模具移出晾凉，面包表皮很薄很柔软的金黄色。（我用的是松下的200蒸烤箱，温度很准，大家可根据自己的烤箱调整温度。）