食材简单/一发省时吐司面包
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本方子适合家庭烤制。
一是材料简单一般家庭里都有。
二是低糖低脂也很健康。
三是不需要二次发酵,节省制作时间。
最重要的是,成品我也很满意,松软可口,空口可以吃到饱,哈哈😄
因为低糖,所以用的普通酵母。在此基础上加糖的同学可以换耐高糖的酵母。
用料
高筋面粉 | 290克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
食用盐 | 2克 |
玉米油 | 15克 |
食材简单/一发省时吐司面包的做法
准备好所需要的食材。
因为此配方含糖量低,所以用的普通酵母(也就是蒸馒头包子的酵母)。如喜甜,需要加糖的同学请换耐高糖的酵母。除玉米油以外,其他材料混合后,开始揉面。
有面包机或者厨师机的可以借助机器揉面。揉到这种情况,就可以加玉米油了。
没有加玉米油前不需要揉到扩展阶段哦!加入15克玉米油接着揉,揉到下面视频那样就可以。
如这个视频里,揉到可以抻出薄膜,如果抻破,也是一个圆圆洞就可以了?
把面团均分三份揉好。
把三份分别擀成长片卷起来。
卷好的面团放进吐司模具里,盖好盖子等待发酵。
如果室温低,可以借助烤箱的发酵功能发酵。白白胖胖的。发酵到8分满就可以了。
盖好吐司模具的盖子,放烤箱中下层,180度温度,烤制35分钟。时间到,出炉。满模!
吐司面包从模具里倒出来放烤盘上晾凉!
烤出来儿子就强烈要求吃一块,哈哈😄切开看看吧😄,内部组织还是不错的,软软的,三明治🥪可以做起来哦!
这么简单省时间的面包,达到这个拉丝度,还不错啊!
近图看内部组织,松软,吃起来还有嚼劲。
视频来感受一下面包的质感。
啦啦啦,切好😏,煎鸡蛋和火腿,开吃啦!
小贴士
1、进烤箱前记得提前预热烤箱。有时候我会忘记预热,但是成品也都OK,捂脸🤦♀️!
2、牛奶不要用脱脂牛奶,因为牛奶里也含有脂肪,所以,油才少到15克。不然,脂类太少,会影响成品组织!
3、面粉品牌不同,吸水性也不同,根据吸水性,牛奶可以调整适当加减10克。
想起来其他再加。