紫恋蝶豆蓝莓吐司
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需提前一天制作烫面。
蓝莓酱最好也提前一天制作。
面团使用了蝶豆花(蓝色);夹馅使用蓝莓冻果熬制的果酱+奶酪;表面刷蛋液撒杏仁碎。
配方量:2×450克模具;烫面取182克使用;每根夹馅
用料
烫面 | 取182克 |
高粉 | 102克 |
水 | 102克 |
干蝶豆花 | 2.4克 |
蓝莓酱 | |
蓝莓(冻果) | 169克 |
黄砂糖 | 17克 |
幼砂糖 | 26克 |
蜂蜜 | 8克 |
柠檬汁 | 5克 |
夹馅 | |
蓝莓酱 | 127克 |
奶酪 | 84克 |
主面团 | |
蝶豆花烫面 | 182克 |
先锋高粉 | 510克 |
幼砂糖 | 60克 |
全脂奶粉 | 18克 |
全蛋 | 72克 |
牛奶 | 60克 |
水 | 192克 |
低糖干酵母 | 6克 |
盐 | 10.5克 |
无盐黄油 | 48克 |
表面 | |
全蛋液 | 丢丢 |
生杏仁碎 | 丢丢 |
紫恋蝶豆蓝莓吐司的做法
等找到笔记本充电器再来完善步骤图
小贴士
夹馅吐司最大的方便就是不需要抹酱即可吃到多层口味,配啥都一样就看自己喜欢否