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面包制作的Q&A

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面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃

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用料  

高筋面粉 225克
全麦粉 25克
鸡蛋 1个
水 162.5克（水+鸡蛋）
酵母 2.5克
盐 2.5克
糖 37.5克
黄油 20克

面包制作的Q&A的做法  

  1. 厨师机、面包机和手揉的区别

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 为什么要使用“后油法”？

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 黄油

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 发酵

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 薄膜

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 出膜

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 自解法

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 上色

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 不长大

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 缩腰

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 公式

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 体积

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 原料比例

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 酵母活力

    面包制作的Q&A的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

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