我的下厨房面包合集，仅为自己的面包记录哈

从一开始的烘焙小白，不知道什么时候开始入了“烘焙”这个坑，然后就停不下来了。开始不停的买入各种设备，工具，原料。也很喜欢尝试做不同品种的面包。内陷随意哈，可以根据自己的口味（像我就比较喜欢尝试各种不同口味的）。用的是中种法，是下厨房的配方，相比直接法做出来的面包更松软，放两天后一样松软可口。

中种：高粉300克（用的白燕面包粉）；牛奶250克：酵母6克。

主面团：高粉200克；奶粉30克；糖40克；鸡蛋50克（正常大小一个）；水30克；盐4克；黄油20-40克（如果做其他馅的可以40克，沙拉酱的比较油，20克就可以）

中种面和酵母倒入大盆中，牛奶一边倒一边用筷子搅拌均匀，不用揉面。然后装进保鲜袋放进冰箱里面冷藏15个小时以上。拿出来的时候面团撕开呈蜂窝状就可以了。

主面团除黄油和盐之外，所有材料放进面包机，发酵好的中种面团剪成小块后丢进去。一个揉面程序（20分钟）后再加入黄油和盐，第二次揉面程序。这样的面团就做好了。取出面团后松弛15分钟，拍下气，就可以开始造型了。步骤可以参考一下视频，这个分量我一般会做成三个金盘和一个450克吐司的分量。

因为不是专业的面包师傅，所以没有每次做的步骤都一一拍图，反正看到喜欢的造型就会尝试一下。

用料  

我的下厨房面包合集，仅为自己的面包记录哈的做法  

1. 最近流行的蝴蝶结面包，又软又萌又香~

2. 忍不住多拍几张呢😍

3. 还没进烤箱也是美美的😏

4. 用了一点点红丝绒液调色~

5. 夹上奶油草莓，不过天气太热了，奶油不是特别硬挺呢😔

6. 啊，开动啦😉

7. 这个是加了麻薯，还有拉丝奶酪馅

8. 没有配方，一时的想法，哈哈

9. 麻薯QQ，面包软软😊

10. 奶香味十足，没有馅料

11. 一个个揉揉揉，排好👌🏻

12. 装袋送人啦

13. 肠仔包，这个是专门给两个外甥做哒

14. 沙拉酱一直是我的爱啊😄

15. 烤箱工作中~

16. 里面还有夹肉松哦

17. 满满一盘，香味扑鼻

18. 豆沙馅，造个花吧

19. 第一次尝试，看着还是美的😜

20. 爆浆，手撕面包

21. 膨胀，你一直在膨胀🤗

22. 椰蓉的，比较方便的馅料

23. ❤️❤️哟

24. 很软，没有模具直接丢烤箱搞定

25. 椰蓉用的全蛋液，没有金黄效果

26. 还是椰蓉，哈哈

27. 因为材料准备起来方便，也很香，是常客了☺️

28. 喵喵，萌萌哒

29. 我爱面包呀

30. 肠仔面包，其实我最馋沙拉酱

31. 出炉啦，整形很随意

32. 芝士拉丝😏

33. 很喜欢守着烤箱，看着它们一步步“膨胀”