6寸8寸巧克力淋面凭经验记录
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以下是8寸的量,6寸减半
用料
纯可可脂巧克力 | 90克 |
奶油 | 70克 |
6寸8寸巧克力淋面凭经验记录的做法
奶油45克奶油倒入效果煮到边边冒泡关火。
放入60G巧克力,目前为止这款做出来以及吃起来都很棒。
放进去分分钟就融化了,用刮刀调成流动的状态,不要怕起泡,刮起来很解压。没有手拍。
手温状态后,从中间开始往四周倒,然后用抹刀向周围抹出各个滴落状。下次补图
小贴士
经验1:蛋糕最好冷藏一下,这样淋上去的巧克力遇冷就会快速凝固。
经验2:如果感觉淋面有点干,就再热个三五秒钟,或者再加点奶油调一下。后者会软一点,不适合再后期描金粉金液啥的。
经验3:手温了就淋吧,不要怕,动作要快,姿势要帅。
经验4:如果你觉得你淋面状态不好,或者份量不够,那就在手温的酌情加点奶油或巧克力。边加边调,就像新媳妇和面一样,只要是缓慢的流动状态就是对的。