豆乳盒子蛋糕
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1.48W人
时间:约30-35分钟
难度:容易做🤞
份量:4份
用料
豆浆 | |
干黄豆 | 40g |
清水 | 600g |
豆乳卡仕达酱 | |
鸡蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 40g |
玉米淀粉 | 20g |
热豆浆 | 400g |
奶油奶酪 | 100g |
其他 | |
淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 10g |
原味蛋糕片 | 8片 |
熟黄豆粉 | 15g |
豆乳盒子蛋糕的做法
将40g干黄豆,或者60g泡好的黄豆,放入豆浆机中,做出600ml左右的豆浆。
在等待豆浆做好的同时,来做豆乳的面糊:四个蛋黄加入白砂糖,搅拌均匀后,筛入面粉、淀粉,搅拌至无面粉颗粒。
将刚刚做好的热豆浆,分次倒入面糊中,每次都搅拌均匀后再倒下一次,直到全部混合均匀。
将面糊倒入一个不粘锅中,一边搅拌一边用小火加热,直到面糊变得浓稠,然后离火继续搅拌一会儿,温度降至不烫手。
将回温的奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒,然后分3次放入豆乳面糊,用打蛋器搅拌均匀,豆乳卡仕达就做好了,盛入裱花袋中备用。
淡奶油中加入白糖,用电动打蛋器打发至产生纹路即可。也放入裱花袋中备用。
来组装豆乳盒子吧。在小盒子底部铺一片蛋糕片,然后挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳卡仕达酱,然后筛上一层黄豆粉,按照这个顺序(蛋糕片,淡奶油,豆乳酱,黄豆粉)重复一遍,口感层次丰富的豆乳盒子就全部完成啦。
小贴士
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