(超快手)新年礼盒福签饼干
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去年的开运酥很火爆,今年就来一个福签或者叫幸运签饼干吧!看了我的方子你会觉得真的很简单很快手,再也不用发愁因为冬天温度低黄油难以打发的问题了,而且做出的饼干花纹清晰,特别平整!我的方子属于低糖版本,如果有小伙伴喜欢甜的可以多加几克糖。
用料
原味 黄油 | 43克 |
糖粉 | 15克 |
全蛋液或者淡奶油 | 17克 |
低粉 | 85克 |
如果想调其他颜色只需要改变低粉的用量就可以了 | |
绿色低粉 | 82克 |
抹茶粉(半佰知止) | 3克(抹茶味的糖可以多加两克) |
紫色 低粉 | 80克 |
紫薯粉(富泽) | 5克(也可以把紫薯粉变成3克颜色会淡紫色) |
黄色 低粉 | 79克 |
南瓜粉(克拉农场) | 6克 |
红色 低粉 | 85克 |
红曲粉 | 1.5克 |
(超快手)新年礼盒福签饼干的做法
第一步,黄油不需要软化,从冷冻里拿出来直接切小块,和其他材料混合放入料理机揉成团,用保鲜膜包好放入冷藏松弛30分钟到1小时
第二步在不粘硅胶垫上用定高擀面杖擀出3毫米厚的面片,用模具刻出形状,放在法焙客的玻璃纤维透气垫上,这是平整的秘诀哦!如果面团会有点粘,可以撒些薄粉,印好模子可以用毛刷扫去多余干粉。
刻好就是这样子啦!
我用的高比克风炉150度预热,140度中层10分钟就可以出炉啦!
小贴士
喜欢的小伙伴做起来吧!快春节了,可以做成新年礼盒送亲朋好友都是非常高端大气上档次,而且有着美好的寓意哦!