捷克传统巧克力坚果圣诞饼干“Bärentatzen”
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Bärentatzen是个德语单词,意为熊掌。但我的房东告诉我这是捷克的圣诞传统菜谱。房东是德国与捷克的混血,18岁以前生活在布拉格,因此我跟她见识了很多捷克的经典~
当然了,现在的欧洲各国大家都彼此借鉴,甚至中国的火锅韩国的拌饭都可能被端上圣诞餐桌,成为全家人的圣诞惊喜。
用料
面粉 | 700克 |
黄油 | 500克 |
白糖 | 400克 |
扁桃仁(巴旦木)碎 | 250克 |
烘培用可可粉 | 100克 |
肉桂粉(不喜欢可不用) | 2勺 |
固体黄油切块,不要加热不要融化!加面粉搅拌,均匀后加入其他材料,继续搅拌至均匀。建议使用电动搅拌。
将饼干糊按压入模具。
放入烤箱,150度上火烤15分钟左右。拿出烤箱后,冷却十分钟,如视频脱模。一定要等冷却,否则饼干会散,不能成型。
将饼干盒中铺上厨房纸,然后将饼干收入盒中,待完全晾凉后再盖盖。
这样的饼干拿出来招待大家分分钟光盘,浓郁的卡卡香味(有点像咖啡味道)伴着坚果碎的酥脆口感!可存放时间也很久,可以一次多做一些~
by the way,这种捷克饼干模不好找,但淘宝搜“贝壳饼干模具”,可以找到,但只有贝壳形状的。anyway,好吃!