马尼尔德拉饼干
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有一天,女友送我几袋面粉,全是英文,完全蒙圈。把照片发给女儿,女儿告诉我这是一款硬饼干专用粉,并把包装上的配方和步骤翻译给我,今天因为女友说她明天会请重要的客人喝茶,让我帮忙做几款好吃的茶点。就做了这款饼干,出炉时,先生尝了一块,说硬脆,香甜,有核桃的香又有碧恩果的脆,还有巧克力的香滑。
用料
马尼尔德拉饼干粉 | 330克 |
黄油 | 120克 |
白砂糖 | 120克 |
红砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 60克 |
泡打粉 | 4克 |
烤核桃碎 | 30克 |
烤碧恩果碎 | 30克 |
法芙娜黑巧克力 | 120克 |
马尼尔德拉饼干的做法
软化黄油,加入白糖、红糖用刮刀搅拌均匀。
用电动打蛋器中速打到成奶油色
打发鸡蛋颜色变浅并花纹不马上消失状。并将打发好的蛋糊拌入黄油糊中,以切割及J字手法搅拌均匀。
将面粉中混合泡打粉筛入上步混合好的面糊中,并搅拌均匀。
把烘焙后的核桃仁和碧恩果仁切碎。烘焙温度150度,8分钟。
法芙娜黑巧克力切碎(乐葵食品专卖店购买的)。
将坚果碎、巧克力碎加入饼干糊中搅拌均匀。
团成球形,并压一下。烤盘中放入油纸,摆上饼干,留有空隙。
烤箱预热,上下火180度,烤17分钟。
这就是马尼尔德拉粉
小贴士
如果没有马尼尔德拉饼干粉,可以用王后T45粉代替。这款饼干硬脆,越嚼越香。