酥脆可口的黄油曲奇
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🍪黄油曲奇是我最爱吃的曲奇之一
奶香浓郁,酥松可口
当做是下午茶小点心或追剧小零食都很棒哈
用料
黄油 | 120g |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 120克 |
盐 | 1克 |
酥脆可口的黄油曲奇的做法
黄油室温软化
把盐放进去,用打蛋器低速搅打至颜色变浅体积蓬松,不要打太发
把细砂糖分两次加进去,先倒一半进去混匀,打蛋器最低档把细砂糖混进去到看不到就可以了,必须分次
接着把一个蛋黄加进去,继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去
低筋面粉过筛分两次加进去,然后用刮刀切拌混匀,黄油软化到位了,面粉是容易被黄油吸收进去的,拌匀到看不到干粉就马上停止了,切勿过度搅拌,面粉起筋,曲奇花纹就可能会消失,然后准备一个比较厚的裱花袋做曲奇
烤箱预热好,上下火150°C,烤三十分钟即可。
曲奇刚刚看出来肯定是很软的,一定不要去动它,等它室温冷却就会变得酥脆了。