改良星巴克抹茶星冰乐
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用料
抹茶 | 5克 |
牛奶 | 50克 |
冰块 | 200克 |
蔗糖 | 10克 |
芝士奶油 | 50克 |
水 | 30克 |
奶油顶 | 30克 |
改良星巴克抹茶星冰乐的做法
5克纯抹茶粉加热水调成酱。星巴克用的是速溶抹茶粉,自己喝可以用高品质的纯粉,味道浓郁很多。
把酱倒冰沙机里
10克蔗糖糖浆。不喜糖的可以省略。
倒奶。建议用鲜牛奶,奶味更足。
倒冰
倒奶油。
3挡搅拌。搅完是很细腻的冰沙。
加奶油顶。奶油做法是400克普通的淡奶油加30g香草糖浆,用奶油发生器充一下气。
喝。
小贴士
星巴克的星冰乐是比较粗糙的冰沙,颗粒感很明显。我们加芝士奶油的原因就是把原本粗糙的口感变成细腻的口感,芝士味道可以提升风味丰富度跟口感强度。喜欢星巴克原版的把芝士奶油去掉就行。喜欢抹茶味道更浓郁的可以在抹茶上多加些量。