夏日果茶
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这样的夏天最期待的不过是来杯冰凉的冷饮,咕噜噜地一饮而尽....可是下单随便点几杯饮料,一下子就没了将近100块。为了打消这种一直想花钱的念头,今天决定教各位在家,把这些网红口味的饮品还原出来。
用料
茶底 | |
茉莉绿茶 | 6g |
水 | 400g |
蜜桃茶 | 4g |
水 | 180g |
奶盖 | |
芝士 | 30g |
盐 | 0.7g |
炼乳 | 10g |
牛奶 | 40g |
奶粉 | 8g |
奶油 | 100g |
多肉葡萄 | |
绿茶茶底 | 120g |
葡萄果肉 | 130g |
糖浆 | 20g |
葡萄汁 | 25g |
冰块 | 100g |
奶盖 | 60g |
芝芝桃桃 | |
蜜桃茶底 | 90g |
桃子果肉 | 1个 |
草莓 | 2个 |
糖浆 | 25g |
冰块 | 50g |
奶盖 | 60g |
芝芝芒芒 | |
绿茶茶底 | 120g |
芒果肉 | 150g |
糖浆 | 25g |
冰块 | 100g |
奶盖 | 60g |
夏日果茶的做法
茶底的制作:水煮到沸腾后,放入蜜桃乌龙茶包,盖上盖子焖10分钟,把茶叶滤出冷却即成蜜桃茶底,同样的方法制作出另一份绿茶茶底
奶盖的制作:芝士用电动打蛋器搅打到顺滑状态;牛奶分次加入芝士里,搅至顺滑状态,加入奶粉,炼奶,盐搅匀。
Tips:一次性加入牛奶易产生颗粒。芝士酱加入奶油里打发至3成,整体蓬松但还可以流动的状态即可,放入冰箱冷藏待用。
Tips:存放时间过久,或打发过度都会导致奶盖变得比较浓稠,可以加入适量牛奶来调节浓稠度多肉葡萄的制作:葡萄去皮去籽,把三分之一的果肉对半切开放入杯底
剩下的葡萄果肉放入摩飞杯,加入茶底,糖浆,葡萄汁,冰块,搅打10秒左右,倒入杯中至8分满,撇去多余的泡沫(泡沫过多倒奶盖时会浮起来)倒入奶盖至满杯
芝芝桃桃的制作:桃子去皮切小块,放入摩飞杯
加入茶底,糖浆,冰块,搅打5秒左右,倒入杯中至8分满,倒入奶盖至满杯。
Tips:不能打得过于细腻,保留雪花状的果肉更加美观。芝芝芒芒的制作:芒果切丁,先把一半的果肉放入摩飞杯稍微打烂,倒入杯底。
剩下果肉放入摩飞杯,加入茶底,糖浆,冰块,搅打15秒左右,倒入杯中至8分满;倒入奶盖至满杯
三杯夏日特饮就大功告成了
小贴士
1、奶盖存放时间最多不超过两天。
2、做好的饮料常态下放一会,果体部分会有分层,纯属正常。
3、果肉部分可以换成西瓜、猕猴桃、荔枝、樱桃、水蜜桃各式水果,糖浆需要根据水果的甜度或个人口味适当调整。