超快手锅煮奶茶
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周末早上吃一顿丰盛的早餐最幸福不过了,其实丰盛也不意味着需要花大量的时间和精力,我的宗旨就是快手和美味兼得。
今天和大家分享的锅煮奶茶就是这样,非常方便好做,也远比市面上用奶茶粉冲出来的健康。参考了美食家叶怡兰的方法,掌握一点小窍门,就能做出丝滑浓郁的奶茶。用量参考是两人份。
用料
牛奶 | 250克 |
水 | 250克 |
红茶 | 2包 |
糖或糖浆 | 依个人喜好 |
超快手锅煮奶茶的做法
准备一口小奶锅,加入250g水,烧开。
茶叶我选的是阿萨姆红茶包,两包共计5g。大家可以选用任意自己喜欢的茶叶,各种红茶、乌龙或者拼配皆可。个人比较喜欢茶色较重的阿萨姆、锡兰等。
水开后加入茶包。
盖上盖子煮一分钟,就阿萨姆茶叶来说一分钟够了,时间再长就会发涩。
转小火,加入牛奶,慢慢搅拌。
再稍稍加热一会儿,锅边有小气泡产生的时候关火,不要等沸腾,会起奶皮。
浓郁丝滑的奶茶完成。依自己口味可以加入糖或调味糖浆,不加糖也很好喝。
小贴士
1、煮茶时间不宜过长,保证口感丝滑。
2、加入牛奶后不要再次沸腾,卖相更好。