超简单纸杯奥利奥芝士蛋糕Oreo cupcake cheesecake
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食谱来源Pinsterest,叫做mini Oreo cheesecake。我对用量进行了一定的改进。所有配图为自己亲手做的并拍摄的。
总共需要40分钟,非常简单。所有材料不需要打发,奶香味浓郁,细腻,混合了奥利奥本身的甜味。
刚出烤箱就被室友一个人吃了两个,说好的要冷藏的呢T_T~说明这个蛋糕蛮好次的!
用料
奥利奥 | 14块(8块留着,6块掰成大块) |
奶油奶酪cream cheese | 225g |
糖 | 1/4cup或50g |
香草精 | 1/4tsp |
鸡蛋(大) | 1个,室温,打散 |
酸奶油sour cream | 1/4cup或57g |
盐 | 一点点 |
超简单纸杯奥利奥芝士蛋糕Oreo cupcake cheesecake的做法
准备好厨具,食材;预热烤箱到275ºF/135ºC。
在麦芬模具里面摆上纸杯模子,在每个里面放上一个奥利奥。
取225g奶油奶酪到大盆里。
电动打蛋器中高速,打至奶油奶酪软化,出现纹路,不用过多打发。不时将飞溅到碗壁的奶酪拨下来。
1/4 cup(50克)糖,分三次加入,每次加入后都用打蛋器继续打匀。
加入1/4tsp香草精,电动打蛋器打匀。
打散一个鸡蛋,分三次加入,电动打蛋器打匀。这时的混合物比较稀,不那么粘稠了。
加入1/4cup(57克)酸奶油,电动打蛋器混匀。
加入一小撮盐,混匀。
6块奥利奥掰成大块,加入混合物,手动混匀,不要用电动打蛋器。
在纸杯模子里加入混合物,至9.5分满。蛋糕不会涨大,所以加满一些会更好看。
放入135ºC预热好的烤箱,中层,22-25分钟,中途把烤盘转一个方向。蛋糕可以出炉啦!
冷藏4小时或过夜。撒上一些彩色豆子做装饰。
打开吃一个,很棒!自己拍的好丑,捂脸~