椰香芋丝糕

芋丝糕是广东特色点心，与芋头糕不同之处就是以芋丝为主，加入少量的淀粉只为使芋丝能粘在一起。芋丝糕一般都是咸味的，通常是先蒸熟再切块，吃之前再煎一下，香香糯糯的，家人都喜欢吃。今天要换一下口味，加入椰奶和鲜椰蓉，再加一点蔓越莓干，香香甜甜的芋丝糕，真不错。

用料  

椰香芋丝糕的做法  

1. 用这种粉粉的香芋头，洗干净去外皮

2. 将芋头先切薄片再切成丝，尽量切细一点

3. 取400克芋丝（视蒸盘大小确定需要的量）

4. 加入鲜椰蓉、白砂糖、盐和切碎的蔓越莓干混合均匀

5. 将椰奶和澄粉混合成粉浆

6. 将粉浆倒入混合均匀，使每一根芋丝都能沾到粉浆

7. 倒入方形蒸盘中铺平，表面可再洒一些椰蓉和蔓越莓装饰

8. 放入烧开的蒸锅中大火蒸二十分钟

9. 蒸熟晾凉后用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏，吃之前再取出切块，直接吃或煎一下再吃都可以

10. 成品图

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1、鲜椰蓉的制作方法可翻阅我之前的自制鲜椰蓉食谱；
2、口味可以按个人喜好调整，也可以做成咸味的；
3、蒸熟后要放凉冷藏定型，以防散开。