枣糕制作记录篇
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方便自己用，记录一下
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 红枣 | 240克（泡好的去核红枣肉） |
| 红糖 | 135克 |
| 玉米油 | 130-150克 |
| 牛奶 | 200—230克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 小苏打 | 4-5克 |
| 低筋面粉 | 350克 |
枣糕制作记录篇的做法
蛋黄、牛奶、油、红枣、红糖三十五克、盐一起放破壁机里打碎，倒入盆中，筛入面粉、泡打粉、小苏打，翻拌均匀
提前十分钟150℃预热烤箱！！！蛋白分三次加入剩余红糖打发至打蛋头弯钩状，蛋白少量多次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入提前铺好油纸的烤盘，在台面上轻震几下排出大气泡，撒上白芝麻（或者核桃仁）
入烤箱，150℃烤上50-55分钟——静等完美出炉
小贴士
打蛋白的盆一定要无水无油，蛋白不能混入蛋黄，否则影响蛋白打发
