无添加鸡蛋发糕
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用料
鸡蛋 | 1个 |
有机面粉 | 500克 |
安琪酵母 | 5克 |
葡萄干 | 如图若干 |
温水 | 一小碗 |
无添加鸡蛋发糕的做法
将安琪酵母倒入小碗温水里,用勺子不停搅拌调开
将鸡蛋放大碗里打开,将面粉倒入鸡蛋液中调一下,再倒入已调匀的酵母水,不停搅拌,使面糊均匀无小面粉疙瘩
静置半小时左右时间待面糊膨胀至1.5倍大小后表面撒上葡萄干
上锅大火蒸20-30分钟即可
小贴士
1.酵母用温水调,水温不可过高,有点温热就行了
2.面糊要调均匀无疙瘩再静置,静置发酵时间视季节温度会不同,夏天室温高发酵得快
3.上锅隔水蒸时记得用冷水,使面糊加热过程中再发酵
4.葡萄干本身甜度比较高,发糕表面撒上一些,制作过程不用放糖,无添加更健康