自制寿桃

为父母生日所做的寿桃

用料  

自制寿桃的做法1 (寿桃)

1. 西红柿榨汁，菠菜煮熟后榨汁备用

2. 低筋面粉与酵母和泡打粉混合均匀，分成二份，分别与西红柿汁和菠菜汁，揉成面团。发酵30-60分钟至两倍大。取出滚圆（图1）

3. 取粉色面团分成大剂子，按压成圆片（图2）

4. 舀入红豆馅（图3），用手包严（图4），封口朝下，用手搓圆搓高（图5），用切板压出纹路（图6），放于盘中（图7）

5. 取一小块绿色面团，搓成柳叶型（图8），压扁（图9），用切板压出叶脉（图10），反面沾少许水粘在寿桃上，再压出纹路（图11）

6. 依上法做出所有寿桃（图12）

7. 蒸锅垫屉布，上汽后放入寿桃，改为中火蒸20分钟即可

自制寿桃的做法2 (红豆馅)

1. 红豆洗净，用冷水泡30分钟到2小时

2. 红豆放入锅中，放入适量的水，刚没过豆即可。煮开后，再煮2分钟，把水倒掉

3. 把红豆放入高压锅中，加入适量的水，水的高度为豆的3倍。一定要一次加到位，中途不能加水

4. 上汽后加限压阀后，改小火煮30-40分钟

5. 晾至无气时开盖，把红豆捞出

6. 取不粘锅，放入煮好的红豆，中小火熬煮，中间要不断用木勺按压、搅拌避免糊锅。按照自身的口味加入白糖和糖桂花，等水份收干后即可