无糖汤圆!脑洞_速溶黑芝麻糊做汤圆【烤汤圆_烤箱版】
汤圆节咯~ 家里没有汤圆,疫情也出不去门,家里有啥用啥,包个汤圆可好?哈哈哈哈啊哈哈哎,反正闲着也是闲着。
老妈血糖不好,黑芝麻糊是原味无糖无甜味剂的,馅料里面也是用了甜菊糖。就算是小糖人也要过节嘛!哈哈啊哈~
用料
无糖速溶黑芝麻糊 | 80g |
五倍甜度代糖 | 15克 |
黄油 | 80克 |
红皮花生米 | 25克 |
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糯米粉 | 250克 |
木薯淀粉 | 20克 |
开水 | 180克 |
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糯米粉 | 适量 |
无糖汤圆!脑洞_速溶黑芝麻糊做汤圆【烤汤圆_烤箱版】的做法
烤花生米:烤箱上下火120度,30分钟。
PS,中间记得拿出来晃它一晃~烤好的花生米去皮晾凉,碾成粗粒。
碗里加入80g黑芝麻粉,15g五倍代糖,25g花生碎。拌匀备用。
PS,花生碎随意加吧 我放了大概25g~
(红皮花生米颜色有点丑,下次试试白色的花生啵)80g黄油室温软化,切小块。
加入碗中,抓捏均匀。
PS,抓揉捏搓,姿势随意!弄好扔冰箱让它冷静几分钟。冷藏好的黑芝麻馅分成小份,搓圆。
继续放回冰箱,待用。
PS,馅料分成9克一个,正好可以搓21个小球球。250g糯米粉,20g木薯粉混合。
分次加入180g开水,揉成糯米团。
糯米团揉匀之后,也分成小球球。
PS,我称出来糯米团一共是442克。21个小球球,每个大概21克~糯米球捏成小碗状,芝麻馅放进去。
自己想办法把汤圆包住捏圆~捏好的汤圆在糯米粉里滚一圈就好啦!
PS,别问我怎么煮汤圆,我也不会 = =。
速冻汤圆从来没煮成功过,哈哈哈哈啊哈(笑中含泪.jpg)烤汤圆:
原味手抓饼缓冻,切成三角形。
汤圆放在宽的那一边,向窄的那一面卷。
汤圆卷好,码进模具里。烤箱预热上下火180度,烤20分钟。
酥酥脆脆!!哈哈哈哈哈啊哈哈哎!
我觉得这样比煮汤圆好吃多咯!!!
絮絮叨叨:
黄油味好香!!!美中不足是速溶芝麻糊做出来的馅没有什么流动性。下次多放点黄油,或者乖乖用黑芝麻做一回试试看~
这个糖量做出来不甜,主要是吃奶香味。想吃甜的话糖要加量。
小贴士
汤圆节快落!
鉴于我自己不会煮汤圆,我打算烤着吃。
晚点要是能想起来,我给烤汤圆步骤更上~
我加木薯粉是喜欢汤圆口感筋道一些,
不喜欢的替换成等量糯米粉就阔以咯。