拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷
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咖啡控挚爱。
用料
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 55克 |
雀巢丝滑拿铁咖啡粉 | 一包 |
低筋面粉 | 55克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 55克 |
朗姆酒 | 5ml |
淡奶油(卷馅) | 225克 |
砂糖(卷馅) | 20克 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷的做法
1·蛋白加几滴柠檬汁,分次加糖打发至软性大湾钩状态
2.蛋黄加玉米油搅均匀至乳化,再加牛奶、咖啡粉、朗姆酒搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀。
3·烤箱预热到175度
4·取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,将混合物倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
5·将蛋糕糊倒入垫油纸28*28烤盘中,震出大气泡,用刮板刮平表面。
6·175度15分钟,出炉后放在凉网上冷却。
7.淡奶油加糖打发偏硬状态,加入奥利奥饼干碎,搅拌均匀。
8.蛋糕剥去油纸,烘焙面朝上,涂上奥利奥奶油,小心卷起。
9.冷藏一小时后切件,拍照。开动~吃。