大理石巧克力咖啡黄油饼干
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简单的黄油饼干配方,加点可可粉和速溶咖啡,吃着更有趣。配方不断调整改善中~
用料
黄油 | 50克 * 3 |
低粉 | 50克 * 3 |
糖 | 25克 * 3 |
蛋液 | 15克 * 3 |
咖啡面团 | |
奶粉 + 速溶黑咖啡 | 13克 + 2克 |
可可面团 | |
奶粉 + 可可粉 | 10克 + 5克 |
原味面团 | |
奶粉 | 15克 |
大理石巧克力咖啡黄油饼干的做法
原味面团:黄油软化,加入糖粉后打发,加入三分之一的蛋液(约15g),充分混合,加入奶粉,筛入低粉,混合成团
咖啡面团、可可面团制作方法与原味面团相同,只不过在奶粉中混入了速溶咖啡粉和可可粉
将三个面团揉成长条状,缠着一起,整合成长方体,进冰箱冷藏1小时
取出面团,切成一厘米的饼干厚片,进烤箱,175度 20分钟
小贴士
1.糖最好用糖粉,混合的比较均匀。我用的粗砂糖,口感更有趣,但表面不够平整~
2.三种面团的黄油,低粉,糖的比例是一样的,可可粉和咖啡粉的用量可以随自己喜好,剩余的量用奶粉补齐就好
3.试过很多黄油饼干,个人比较喜欢黄油:面粉~1:1
4.鸡蛋用了一个,平分三分,每份15g