樱桃果酱(零卡糖版)
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朋友送了一大袋小樱桃,怕吃不完坏掉,浪费这美味,就取了一部分做成了果酱。樱桃大概用了500克。糖用的是零卡糖。
用料
樱桃(带核) | 500克 |
零卡糖 | 15克 |
纯净水 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
柠檬汁 | 一小勺 |
樱桃果酱(零卡糖版)的做法
先将樱桃洗净,水中加一小勺食盐,浸泡二十分钟。
樱桃冲水后取出,将核去掉。
去掉核后的樱桃上面撒白糖,糖浸一小时。因为在减肥,所以这里我用了零卡糖。零卡糖比普通白糖要甜,所以我只放了十五克左右。普通白糖要多放一些。
糖浸过后的樱桃会出很多果汁,连樱桃带果汁一并倒入锅,挤入柠檬汁,来小火熬果酱。熬的过程中要不停搅拌,以免糊锅。
直至汤汁熬干,果肉熬烂。这时候果酱就做成了,颜色很鲜艳。
小贴士
熬果酱的时候需要小火,不停搅拌。