肉桂红酒炖啤梨丨圣诞菜谱

今年国庆假期去瑞典探亲，受到了妈妈好友的盛情款待
其中这道【红酒炖啤梨】实在让我难以忘怀
回国后几次三番想复刻
这回也算如愿了
还原度百分之八十五吧
可能因为我的啤梨放了三天有点过熟了，口感略欠了些韧性
但是酱汁还是美味到足够让你舔盘子
因为我那个不爱甜食的LG真的舔了
哈哈哈
我准备圣诞趴的时候煮上一筐

用料  

肉桂红酒炖啤梨丨圣诞菜谱的做法  

1. 柠檬和橙子用盐或者小苏打擦洗后浸泡15分钟，洗净，拦腰切片，这样出来的花纹比较美腻，而且不容易煮散；

2. 啤梨洗净后，用刨刀刨去外皮，可以自由选择
   *不切
   *对半切
   *切片

3. 将除威士忌以外的所有材料放到锅内，开大火煮到沸腾后，转小火盖锅盖慢煮，期间每10分钟可以对啤梨做一次翻面，以保证整个啤梨的部位都能浸润在红酒里炖煮；

4. 小火慢煮约45分钟（可视啤梨上色和酥软程度酌情增加或减少炖煮时间）；

5. 先将啤梨捞出，放凉。锅内其他材料和汤汁继续小火慢煮约20分钟（当然你得保证你的汤汁还比较充裕，如果本身煮好梨后汤汁已不多，可以适当减少汤汁慢煮的时间），最后转大火收汁，同时加入威士忌，此时务必一直搅拌锅内汤汁以让其起稠；

6. 放凉的啤梨装盘，再挖上两大勺你喜爱的冰激凌，淋上浓稠的红酒桂皮汁，最后随性撒点儿坚果碎，WOW，幸福的冬日夜晚属于你啦！！！

7. 我连汤汁里的柠檬和橙子都捞出来吃掉了！