淮山豆皮

家里找不到腐竹和黑木耳，只能用豆皮替代了

用料  

淮山豆皮的做法  

1. 瘦肉剁碎用酱油盐料酒腌制1小时。
   豆皮泡半小时。
   淮山去皮后切小段，冷水没过下锅煮熟，水开后煮了15min。
   准备好葱姜蒜。

2. 热锅下油，把肉沫炒熟。
   热锅下油下盐，放入姜蒜爆香后放豆皮，翻炒的差不多后加入淮山。
   放入适量的生抽老抽鸡精，放入肉沫，再加入一碗水，等收汁的过程中翻炒均匀，快出锅时加入葱。