什锦拌粉|解决冰箱食材的好办法,让红薯粉秒变大菜
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第一天吃火锅如果剩下红薯粉,第二天可以换个法子做成什锦拌粉,也可以解决冰箱里剩余的零星食材,味道也相当不错,还可以补充多种营养。
用料
红薯粉 | 1包 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
火锅牛肉 | 适量 |
香菜 | 1把 |
芝麻 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
葱 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许勺 |
什锦拌粉|解决冰箱食材的好办法,让红薯粉秒变大菜的做法
火锅红薯粉先去下水煮熟,过冷水后加入橄榄油拌匀备用。
将食材切成丝,姜蒜切小粒备用,喜欢辣的也可以准备点干红辣椒。
锅里加油,需要把食材先炒熟然后拌入火锅红薯粉。
加入姜和蒜爆香。
按食材的易熟程度先后加入油锅翻炒,如胡萝卜不易熟就最早加入,洋葱卡可以晚点加入,需要爆香的可以早点加入,木耳下油锅会溅起来,所以最后下。
在胡萝卜里加点盐,因为胡萝卜不吸盐,可以稍微多加一点。
加入火锅牛肉,因为肉片较薄,可以直接在蔬菜里一起炒熟。
加入牛肉后在牛肉上放一点盐。
最后加入葱丝。
因为有牛肉,调味的时候可以加一点黑胡椒。
加入两勺生抽,按个人口味可以增减用量。
加入适量的糖提味。
用来拌粉的菜可以稍稍咸一点,因为煮熟的红薯粉是没味道的,这样拌起来味道会正好。
关火后,倒入黄瓜丝,黄瓜丝是凉拌的,不用提前炒熟。
倒入预选煮熟的火锅红薯粉。
翻拌,让菜和粉均匀融合在一起。
拌好的粉上撒上芝麻。
最后撒上香菜,美味美貌的什锦拌粉就做好了。
小贴士
1、红薯粉可以换成其他的粉,都要提前先去煮熟。
2、冰箱食材可以根据自己的实际情况,自由组合,只要掌握好先后顺序。
3、炒制食材的时候要调好味,味道稍重点,这样后面拌粉的时候就不用再加盐味了。