芝士番茄肉酱焗通心粉。奶香浓郁，超满足

芝士就是力量，好吃就是王道！
我还记得读中学的时候，学校附近有个平价的西餐厅，我每次去都会点这种芝士焗的饭啊面啊，觉得好好吃啊，不过外面的焗饭焗面芝士都不会很多，所以现在我都在家做，铺上满满的芝士，一口下去真的是大写的满足！

材料：（4-5人份）

通心粉 150g，盐 1小勺，橄榄油 少许。

番茄 500g，中等大小洋葱 1个（约120g），肉碎（肉糜／肉沫）200g。

橄榄油 适量，盐 1小勺，料酒 1大勺，糖 1大勺，番茄酱 3大勺，现磨黑胡椒粉 适量，淡奶油（Whipping Cream）80ml。

马苏里拉芝士 220g。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

芝士番茄肉酱焗通心粉。奶香浓郁，超满足的做法  

1. 超长拉丝，真的芝士控真的不能抗拒

2. 番茄洗净，在顶部用刀划十字，然后在滚水里汆烫 30秒钟，然后捞出去皮

3. 番茄去蒂，切成小块。洋葱也切碎。
   ‼️紫皮洋葱白皮洋葱都可以。

4. 我用的这个通心粉
   ‼️通常包装上都有建议煮的时长，一般我的做法是比所建议的时间再少煮 1分钟，因为等会还要烤。

5. 滚水中加 1小勺盐，倒入通心粉煮至 9分熟。
   ‼️包装上建议煮6分钟，我煮了5分钟

6. 煮好后捞出沥干水，放在盘子里，然后倒一些橄榄油，拌匀防粘。

7. 炒锅中倒适量的橄榄油，倒入洋葱和番茄，再加 1小勺盐，中火煸炒，让它出汁，变成糊状

8. 期间可以用锅铲按压番茄，加速它变成糊状的过程。

9. 倒入肉碎和 1大勺料酒，快速把肉滑散

10. 这个时候可以先转小火，加入糖、番茄酱和现磨黑胡椒粉，翻炒均匀

11. 加入煮好的通心粉和淡奶油，转中大火，翻炒均匀，试一下味道，觉得合适就可以离火了

12. 把煮好的番茄肉酱通心粉倒入一个可以进烤箱的烤碗

13. 在表面铺满马苏里拉芝士

14. 放进预热好的烤箱，210°C，烤15分钟。
    ‼️不同的烤箱可能有温差，新手可以多看几眼观察一下烤箱里面的情况，肉酱通心粉是已经煮熟了的，所以只要芝士都融化了都可以了。喜欢表面焦一点的就多烤1、2分钟。

15. 其实真的很简单的

16. 大人小孩都喜欢