超简单的卤鸭子
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从湖南家庭嫁到潮汕家庭~饮食习惯的大不同曾经让我泪崩~让一个从小吃辣的女汉纸突然变换口味吃水煮吃清蒸真的好蓝瘦。。直到有一天~婆婆卤了这道鸭子~我吃到了嫁给老公后最多的一顿饭哈哈哈哈哈哈~让婆婆教给我这道秘方~其实真的超简单。没跟婆婆住一起后,经常卤这道鸭子和老公吃~每次都吃光光~分享给大家!
用料
八角 | 2~3个 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 3粒 |
鸡蛋 | 3~6个 |
生抽 | 适量 |
沙姜 | 一块 |
新鲜花鸭 | 半只或一只 |
鸭油 | 适量 |
蒜头 | 2个 |
超简单的卤鸭子的做法
市场新鲜的鸭子~我和老公2人的分量就只买了4分之1的鸭子~洗干净待用~
买鸭的时候让老板给点鸭油~大概铺满碗底那么多就行了~用清水洗干净。
鸡蛋提前煮好剥壳~沙姜切成片片~大蒜头洗干净整颗放~八角2 3颗~
开火放鸭油 等水分差不多没有的时候转中小火让鸭油慢慢煎
等鸭油煎的差不多的时候换大火 下沙姜 翻炒两下
直接放生抽 我用了半碗
然后此时的生抽会沸腾 就可以放鸭子啦 皮朝下让它上色 差不多后放温水 不用没过鸭子 差不多的时候就ok 然后放老抽 不用太多
接着把蒜头 鸡蛋 八角 冰糖放进去 大火煮开后转小火一个小时 翻面再40分钟 等到锅里汤汁浓稠的时候就可以起锅啦!
是不是很简单~刀功不好的我直接上桌手撕了~~