从小喜欢吃土豆,尤其是烧的软绵绵的土豆,怎么做都好吃入味。今天这道菜是从小喜欢的绵软口味丰富的醋溜土豆丝,一个人可以吃掉一大碗!(为了减少发胖,虽然下饭,但尽量不要和其他主食一起吃哦~)
用料
土豆 | 个 |
鸡胸肉 | |
小红椒 | |
花椒 | 粒 |
葱姜蒜 | |
生抽 | |
醋 | 陈醋 宝鼎康乐醋 |
盐 | |
(虎家私房)留着口水吃完的醋溜肉炒土豆丝的做法
备料。鸡胸肉切小片,用生抽和盐腌制15~20分钟。土豆丝切成大小适中的丝(不宜过细,直径2~3毫米为佳)。葱姜蒜切丁,小红椒切小段,之后葱白葱青将分开使用。找个小碗,陈醋和宝鼎康乐醋3:1左右比例混合备用(康乐醋口偏轻薄偏甜,可使醋汁味道更丰富)。
热锅温油,下姜丁,下腌制好的鸡胸肉,中火翻炒至七八成熟,盛出。
热锅温油小火,下葱白、蒜丁、花椒、小红椒段翻炒至出香味,下土豆丝,倒入适量生抽,盐,一点点水翻炒(可以让土豆丝更容易熟而不糊锅)。
待土豆丝基本绵软后,倒入之前炒好的肉片、醋汁,翻炒收汁。出锅前放入葱青,稍焖一下,出锅即可~