毛豆焖猪蹄 本文已影响 3.14W人 香料的恰当使用,让猪蹄充满卤味 用料 猪蹄 半只 毛豆 250克 冰糖 10克 料酒 2勺 老抽 1勺 酱油 3勺 大蒜头 5个 香料包(丁香小茴香花椒桂皮甘草白芷白蔻香叶陈皮八角) 若干 干辣椒 3个 毛豆焖猪蹄的做法 1,猪蹄用盐水浸泡30分钟。2,少油下锅不停翻炒猪蹄直到猪蹄的油脂挤出,表皮金黄色。3,加冰糖翻炒润色,加生抽味极鲜酱油和料酒。4,加沸水淹没猪蹄,再加中草药香料包和3个干辣椒。5,大火30分钟后取出中药包。6,放入电炖锅定时2小时。7,入电炖锅一小时后加毛豆。8,起锅之前加蒜头若干。 小贴士过程忘记拍了,只能记录步骤!