一道家常辣子鸡让君垂涎

一道家常辣子鸡，看似很普通，但是会有百种不同的做法，味道也各异。所以本人献丑这道菜，望各位老师多指教、斧正。

用料  

一道家常辣子鸡让君垂涎的做法  

1. 首先把准备好的鸡腿洗净沥干水分剁成大枣大小的鸡块放入盆中，反复洗净血水，装入盆中备用。

2. 将铁锅上炉放水1升，将鸡块放入锅中，放八角2个，葱片、姜片。打开燃气灶，待开锅后煮一分钟打掉浮沫，涝出鸡块清水冲干净。

3. 将炒锅放炉子上，锅内倒上花生油60克烧至7成热放入干辣椒炸出香味放入切成棱型块的绿尖椒炸5秒钟油亮嫩绿时和干辣椒一并涝出放盘备用。

4. 把陵型绿尖椒放入锅中煸炒。

5. 将炒锅内的油烧热放入2个八角顺势放入鸡块煸炒半分钟，一次放入冰糖块、生抽、酱油、老抽、料酒、适量盐。煸炒1分钟，放入矿泉水800克，盖上锅盖炖15分钟。

6. 打开锅盖，翻炒一下调味，放盐、胡椒粉适量。取适量玉米淀粉，和成水团粉，倒入锅中。放入备好的干尖椒翻炒，放入适量鸡精出锅装盘。可以放心的吃了。一道美味可口的家常辣子鸡完成了。好吃就点赞吧！

7. 上等老抽

8. 高级料油。

9. 自种自制干辣椒

10. 一级黄豆酱油。

小贴士

1.准备的鸡腿一定是最新鲜的，其它食材也是最新鲜的。
2.掌握好火候，掌握好调味。
3.做好装盘后，再撒上少许香菜沫效果更佳。