【过年菜】薄饼卷酱肉丝

傍晚时分，突然想吃薄饼卷肉。加上现在立春时分，适合吃春饼，看朋友圈都在晒，果断出去买菜，尝试开做，一次成功！
快过年了，用它来招待宾客也是不错的选择(*๓´╰╯`๓)♡∽

用料  

【过年菜】薄饼卷酱肉丝的做法  

1. 【Part 1做薄饼】
   1.1 饺子皮两面抹食用油，用掌心按压放大。

2. 1.2 再用擀面杖擀开，切记不要擀的过大，比碗口偏大即可。
   (我擀的有点大了，以致后来做好后，上面两张太薄，破掉了)

3. 1.3 码在盘子里，水开后上锅蒸10∽15分钟。

4. 1.4 这就是成品了，第一次做成这样已经蛮不错了。(稍微有些做饭经验的，应该都是O失误😄)

5. 【Part 2 酱肉丝】
   2.1 瘦肉丝洗净，切丝。

6. 2.2 混合生抽、少许盐、蛋清用筷子顺时针打匀。静置十分钟。
   在这期间可以准备葱丝和胡萝卜丝。切的越细越好～

7. 2.3
   ☆热锅凉油。油六成热后，倒入肉丝翻炒，变色后先盛出待用。
   
   ☆再次上锅，少许油，放少量葱丝、甜面酱翻炒，一汤勺热水、一小勺料酒、半小勺白糖、半小勺鸡精，不停顺时针搅拌，炒出香味后，倒入先前半熟的肉丝，再翻炒2∽3分钟即可。
   (炒时忘拍图了，只能一张图带过了)

8. ending
   当当当当∽
   这就是成品了，薄饼里夹上酱肉丝、葱丝、胡萝卜丝  配上熬好的红豆薏米汤
   一顿丰盛的晚餐！

小贴士

1.肉丝一定要加蛋清搅拌，最好再拌点生粉，由于我没有，所以省略了，不然口感会更嫩一些。
2.饺子皮一定要抹油均匀，一定不要幹太大。能在盘子里能够平放的大小最佳。
3.因为做得是一人份，用料相对少，人多的话可以按倍数增加。