美味省油又下饭的茄子

用料  

美味省油又下饭的茄子的做法  

1. 茄子上锅蒸，刚好家里还有些金针菇，就一起蒸了，大概蒸大半个钟

2. 蒸茄子到时间来剁些肉末

3. 在剁些蒜末，加一个小米辣一起剁

4. 茄子蒸好后热油下锅，把肉末炒熟，炒至金黄色，加点酱油上色，再下蒜末，翻均匀后，关火，用余热炒至蒜末出香味，最后再开小火，加盐，酱油，蚝油炒匀一分钟

5. 把蒸好的茄子盘子里的水倒掉一大半，可以剩一点点，把炒好的肉末均匀撒上去，油也要倒进去哦，家里有葱的可以加些葱，我家里没葱了，哈哈，就省啦，美味的茄子就出锅啦～美味又不热气又下饭！！

小贴士

1，蒸好的茄子会有水哦，倒掉一大半，可以剩一些到时候跟肉末酱料拌一起可下饭啦～
2，蒜头我用了大半个，用量个人喜欢，多一点的话会想一点哦
3，炒肉末的时候小火炒，可以炒稍微干一点，比较香，下入蒜末翻炒均匀后一定要关火，不然蒜末容易焦哦，焦了就容易有苦味，等出香味了再开火下调料炒一分钟左右
4，炒肉末蒜蓉酱的时候加盐可以稍微加多一点，因为蒸茄子的时候没放盐没味道的，肉末咸一点也不怕，到时候跟茄子拌一起就刚刚好啦～
4，喜欢吃辣的可以加多一些辣椒，这一个辣椒对于广东人来说有点点微辣刚好，哈哈～