【湖南特色菜】蛋饺

每年回家过年 妈妈必做的一道菜 南方人专属的“饺子”

用料  

【湖南特色菜】蛋饺的做法  

1. 肥肉切块

2. 瘦肉（可含一些肥肉，会更香）剁碎

3. 大碗盛鸡蛋

4. 鸡蛋搅匀

5. 热锅之后用肥肉煎油（请注意油不要太多，油太多的话蛋液不挂锅，肥肉可以慢慢煎）

6. 放一勺蛋液之后待半凝固状态放肉（请注意平底锅需要倾斜一点，以便鸡蛋液流下）

7. 用蛋皮把肉馅裹住，煎至两面金黄即可起锅

8. 新鲜出锅 一大碗

9. 蛋饺放入锅中 倒入开水 中火煮 加盐和适量料酒

10. 蛋饺制作视频（第二步是放入肉馅）

小贴士

锅里又不要太多，否则蛋液挂不住锅。另外锅要倾斜一点角度。