无油麻盐鸡亦

因为自家小孩不定期要求吃鸡亦，每次不是是油鸡亦啊，可乐鸡亦啊，炒鸡亦啊，叉烧酱鸡亦啊等等，总是又油又酱多的，放凉了之后酱会结成块状的，口感也差了，而这道菜是不需要放任何配料去除掉异味的，而且调味只需要超简单的步骤，就好好吃了，放凉了也不怕

用料  

无油麻盐鸡亦的做法  

1. 先洗干净鸡亦，沥干水分

2. 加入盐焗鸡粉，盐，麻油拌均匀，放置一个小时以上

3. 加热不粘锅，将腌好的鸡亦统一一面放入锅煎至金黄色，然后翻转鸡亦，即可盖上锅盖焗，这时要将火调至中小火，直至焗到表皮金黄色，再翻转鸡亦煎一下，用筷子能刺过鸡亦即可收火上碟，不能煎太久，否则会使水分过度流失，肉就不流汁了。

小贴士

最好使用不粘锅做，这样做出来是皮脆肉嫩的，而且还不容易焦，不用放一滴油开锅，焗好之后还流出了一锅的鸡油，增加了健康和营养。