PS主厨秘密-炖猪蹄

一份质量上陈的大猪蹄
一份用爱做菜的心
另加冰糖一块，桂皮一块，八角一个，香叶2片，姜一块！
油，盐，生抽，醋，料酒，以上克数凭心情，凭经验，凭心情少许！白腐乳一块！

从小吃到大的菜，爱吃辣的可以再加点辣椒！赶时间的时候就用高压锅，不赶时间就用炖锅，还是炖锅做出来的口感更加喜欢一点！

用料  

PS主厨秘密-炖猪蹄的做法  

1. 准备材料

2. 猪蹄焯水，冷水入锅，沸腾二分钟捞出洗净备用！

3. 放少许油，滑一下锅，让锅壁也沾上油，加冰糖小火加热

4. 搅动冰糖，熬出泡

5. 此时下猪蹄，绝对不会粘锅，放心！翻炒上色！

6. ，放入香料，炒出香味！再放生抽，醋，和料酒！喝剩下的酒也行！

7. 移到炖锅，用水把炒锅冲一下倒入炖锅，水稍微多一点，盖过肉！大火烧开转小火！

8. 小火大约一个小时，想要更烂加时间.

9. 、开盖，放腐乳，弄碎，放盐，大火收汁！

10. 炖炖炖

11. 好吃！

12. 上桌！吃！