腐乳烧猪蹄 本文已影响 1.78W人 用料 海天老抽 猪蹄 两只 腐乳 2~3块 盐 葱 姜 蒜 大料 香叶 肉桂 酱油 料酒 腐乳烧猪蹄的做法 猪蹄对半切开分成两部分 洗净后浸泡半个小时 锅中加入没过猪蹄的水,将猪蹄冷水时下锅,放入大料煮开,撇去浮沫捞出猪蹄 将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面,使其上色 另起酷彩锅放入葱姜蒜段 将上色后的猪脚放入锅中 把多余的酱油和老抽再次倒入 锅中加入料酒,填入没过猪蹄的热开水,将香叶和肉桂放入 在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可 小贴士炖猪蹄的水一定是开水。